鴉箱寶 8、9 月主題公布

鴉箱寶好喝嗎？喜歡嗎？嗯，來揭曉答案吧！

衣索比亞罕貝拉花蝶處理廠．友達．粕谷哲聯名製程 Ethiopia Hambela WATE Tomodachi Tetsu Process

本豆除了是 Tetsu 的聯名製程外 品種還是 Kurume 單一品種唷！

《 Tetsu Process 》

Step 1：在果實挑選中採用Brix超過23的果實，並在處理廠中先挑出過熟及未熟的果實。

Step 2：將果實放置在密封桶內進行初次發酵，再將果皮果肉去除後，再一次放進密封桶內進行第二次發酵。

Step 3：將帶殼豆放置在遮陰乾燥的曬床上進行乾燥。

關於這支豆子的製作想法

生豆商與 Tetsu 合作的友達批次，是一個雙重厭氧蜜處理的製程。在杯測桌上，遠遠就可以感受到相當明顯的紫羅蘭、藍莓、葡萄等風味。品嚐時，除了聞到的香氣都紮實的在口腔呈現之外，還多了芒果、柳橙、玉蘭花和及些許荔枝的香氣。難能可貴的是，蜜處理最想要有的醇厚度，在這支咖啡中完全展現出來，紮實又柔順。

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