聽說昨天的神曲藝伎只演奏了一分鐘，謝謝大家在咖啡展錢包搶劫活動後還願意這麼支持我們，非常感心，其實本來應該會有更多的水洗神曲藝伎給大家的。 說一下原因好了，其實這支豆子對我們來說只有兩次烘焙的機會。起先烘了一小批，追蹤一陣後並不是非常喜歡，所以決定再修正一批，後來烘到了滿意...

說真的，昨晚真的讓人蠻感心的。 決定轉移服務平台離開蝦皮賣場之前，其實考慮了很多事。曾經有同業的好友告訴我們，離開蝦皮可能業績會掉，要有心理準備。然而一直面臨蝦皮的平台連續不穩定的情況，也著實讓人感到越來越無力。而昨天早上再次的出包，也就成了那最後一根稻草。...

回想起設立的初衷，是希望大家能跟著我們在生活中享受精緻美好的咖啡。也因如此，這四年來我們總盡力做好之中的每個環節、每件事，未來也會繼續。 Quartet Kaffe 所提供的咖啡豆單，應該算是少得可憐，但大部份的豆子都是經過實際測樣後才會選入，所以應能稱上精選。有些是因為風...

淺焙的杯測咖啡液體 撈進杯子大概都是這個樣子 而我們也總在這樣的汁液中找尋想表達的畫面 如果在冷靜的杯測能有感覺亮眼的好喝 大概沖煮下去就會眼冒愛心了 已經好久沒這樣的感覺 在近幾日來的商品杯測中 重新檢視了自己的烘焙 似乎有再上一層的感受 也燃起了更多熱情 其　實...

除了隔壁的生豆倉，最常泡的工作空間應該就是這裡了。化工布丁、科學麵、左岸奶茶，時常是陪伴自己烘豆的大三元，偶爾也會有些酒精性飲料。 有時會在這裡坐上好一陣子，或許是發呆，也可能是熱機時腦子也跟著鍋爐在轉動，攪啊攪的。時常在想的問題，一個豆子到底該怎麼烘才好？...

這是我們今年的第一個 Coffee Review 的成績，Dawencho 74110 拿到了濃縮類的 94 分，算是可以給自己一個滿足的微笑了。 我們送去的版本，其實就是最後一次上架的批次，說實話是蠻淺的，也就是大家所喝到的那個焙度，但 CR 測到的 Agtron...

咖啡是農產品，最直接影響咖啡豆質地的，就是生長風土如：地形、雨量、壤土、植被、陽光等，其次才是處理法。從種子到咖啡的歷程，算是最前端的部份。一般而言，Quartet Kaffe 都以較高海拔的條件作為生豆挑選標的之一。較高海拔的豆子因為日夜溫差大，呼吸反應減緩，所以保留較多...