聽說昨天的神曲藝伎只演奏了一分鐘，謝謝大家在咖啡展錢包搶劫活動後還願意這麼支持我們，非常感心，其實本來應該會有更多的水洗神曲藝伎給大家的。 說一下原因好了，其實這支豆子對我們來說只有兩次烘焙的機會。起先烘了一小批，追蹤一陣後並不是非常喜歡，所以決定再修正一批，後來烘到了滿意...

說真的，昨晚真的讓人蠻感心的。 決定轉移服務平台離開蝦皮賣場之前，其實考慮了很多事。曾經有同業的好友告訴我們，離開蝦皮可能業績會掉，要有心理準備。然而一直面臨蝦皮的平台連續不穩定的情況，也著實讓人感到越來越無力。而昨天早上再次的出包，也就成了那最後一根稻草。...

回想起設立的初衷，是希望大家能跟著我們在生活中享受精緻美好的咖啡。也因如此，這四年來我們總盡力做好之中的每個環節、每件事，未來也會繼續。 Quartet Kaffe 所提供的咖啡豆單，應該算是少得可憐，但大部份的豆子都是經過實際測樣後才會選入，所以應能稱上精選。有些是因為風...

淺焙的杯測咖啡液體 撈進杯子大概都是這個樣子 而我們也總在這樣的汁液中找尋想表達的畫面 如果在冷靜的杯測能有感覺亮眼的好喝 大概沖煮下去就會眼冒愛心了 已經好久沒這樣的感覺 在近幾日來的商品杯測中 重新檢視了自己的烘焙 似乎有再上一層的感受 也燃起了更多熱情 其　實...

除了隔壁的生豆倉，最常泡的工作空間應該就是這裡了。化工布丁、科學麵、左岸奶茶，時常是陪伴自己烘豆的大三元，偶爾也會有些酒精性飲料。 有時會在這裡坐上好一陣子，或許是發呆，也可能是熱機時腦子也跟著鍋爐在轉動，攪啊攪的。時常在想的問題，一個豆子到底該怎麼烘才好？...

這是我們今年的第一個 Coffee Review 的成績，Dawencho 74110 拿到了濃縮類的 94 分，算是可以給自己一個滿足的微笑了。 我們送去的版本，其實就是最後一次上架的批次，說實話是蠻淺的，也就是大家所喝到的那個焙度，但 CR 測到的 Agtron...

咖啡是農產品，最直接影響咖啡豆質地的，就是生長風土如：地形、雨量、壤土、植被、陽光等，其次才是處理法。從種子到咖啡的歷程，算是最前端的部份。一般而言，Quartet Kaffe 都以較高海拔的條件作為生豆挑選標的之一。較高海拔的豆子因為日夜溫差大，呼吸反應減緩，所以保留較多...

大家拿到的小橘包，上面是否曾經出現過問號，或是連豆子的資訊都沒有的情況？其實我們有時希望大家在不對豆子預設太多立場的情況去沖煮與品飲，有時能反映出一些不同的面向或帶來些許驚喜。 這個計畫其實發想很久了，原先我們是打算用瓶中信的方法呈現，但怕會有人劇透，所以我們修正了方向後才...

週年慶過後的休假時間其實也還是沒能閒著，一堆新豆都陸陸續續進來，除了搬豆的體力活，樣本烘焙與杯測都是少不了的事。 下午烘了一個不怎麼便宜的巴西豆，算是特別又稀少的品種。或許印象中我們會認為巴西不就是便宜然後花生堅果奶油好棒棒！或是缺陷碘味？但這個卻完全能顛覆想像。還記得先前...

奧運即將落幕，適逢 Quartet Kaffe 週年慶，我們特別推出週年限定配方《 Auxesia 奧克塞西亞 》， 藉此表達對自己的期勉與對台灣奧運選手們深深的敬意。 風味悠揚如花、甜美似果。無論是我們自己或是選手們，每一次上場，都是使出渾身解數的盡情綻放，精彩演繹堅持到...

還記得一年前的今天，我們帶了大概一百包豆子出門參加嘎啦嘎啦的市集活動，下午一點開始，四點多就差不多完售了。於是我們就都把手上原來要沖的樣品一壺一壺沖給大家分享，就連翡翠競標版的金標都拿出來請大家喝，就這樣你一來我一往，開心的聊天，直到活動落幕。...